咸蛋黄做蛋黄酥该如何处理

2022-06-15

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咸蛋黄是一种美味的食品，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。一般人每天应该吃一个或两个蛋黄，不要吃太多。平时我们在吃咸蛋或者咸鸭蛋的时候，也是针对蛋黄酥代工蛋黄的，有时候蛋清咸的基本不能吃，所以也可以看看咸蛋黄怎么做，也可以留下蛋清。

咸蛋黄配料:

一个鸡蛋(你一次可以做更多)和适量的盐。蛋黄已经做好了，但是怎么吃呢?把蛋黄放在盘子里蒸熟，想吃什么就吃什么。吃的时候喝粥一粒，吃的时候放一粒，给单调的餐桌增添几分乐趣。广西馅料

咸蛋黄蒸15分钟即可食用。蛋黄粽子、蛋黄月饼、蛋黄酥第1选择。

烹调方法:为中秋月饼、蛋黄酥、粽子或家庭中西食材。

蛋黄是生的、冷冻的，需要加工后才能作为馅料，否则在烘焙过程中很难成熟。

方法:

取适量米酒(料酒也可)浸泡10分钟以上，180-200度烤15分钟左右熟。蛋黄酥厂家

2. 市场上出售的咸鸭蛋一般用盐水浸泡，然后用黄泥包裹。只要腌制成熟，就很适合;

3、取出的蛋黄是湿的，可以适当晾干，表面稍干后再用于包装，对了，直接生包即可;

4. 如果不介意太麻烦，可以将蛋黄放入烤盘，喷上料酒或白葡萄酒，放入烤箱180度烤5分钟到表面干燥，取出冷却即可使用，蛋黄酥酒味更浓;我做过两种方法，区别不是很大，直接包装比较简单，咸鸭蛋本身腌制是放白酒的，所以直接包装是不腥味的。但烘培后更容易成熟和醇厚。

蛋黄酥代工

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