“双色青团”，软糯Q弹，馅料独特

进入4月，一定要尝尝青团子，青团也被称为艾叶粑粑、清明饼等，不同名称。

青团的做法多样，馅料也各有不同，今天秋秋和大家分享一个青团的新做法，教你用简单的方法，做出漂亮又好吃的“双色青团”，今天我们用到的馅料也非常独特，这样做出的青团，吃起来软糯Q弹，吃一口，满嘴香，现在秋秋就和大家分享一下详细的做法和用到的食材。

每年做青团我都喜欢用艾叶来做，清明节前后的艾叶特别鲜嫩，这个时候用艾叶来做美食特别适合，而且艾叶不仅可以用来做青团，也可以用来做馒头、饺子、糍粑、炒菜等，很多不同的美食。

用艾叶做青团前要先将新鲜的艾叶打磨成汁，具体的做法和所需要的食材，我会在下面为大家做详细的介绍，想要换个新口味做青团的朋友们，可以看一下哦，秋秋今天做一个青团的新做法，手把手教你做“双色青团”，软糯Q弹，馅料独特，吃一口，满嘴香。

【双色青团】

准备食材：艾叶、糯米粉、小麦淀粉、汤圆。

制作流程：

1、先将艾叶清洗干净，焯一下水，锅中水开后倒入艾叶，再加入1勺食用碱，去除艾叶的苦涩味，焯好水的艾叶捞出放入破壁机中，再加入少许水，加水的量能让破壁机旋转起来就可以了，将艾叶搅打成艾叶汁备用。

2、碗中放入糯米粉，糯米粉也是我们生活中常用的一种食材，糯米粉是用糯米制成的，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分，糯米粉也称糯米面，用糯米粉制作的食物吃起来软糯，有韧性，像我们平时吃的汤圆也是用糯米粉制作而成的，今天我们做青团用的主要食材之一，也是糯米粉。

3、将刚刚打好的艾叶汁倒入糯米粉中，用筷子搅拌成均匀的大絮状备用，喜欢吃甜的朋友们，也可以加入适量的白砂糖。

4、碗中倒入适量小麦淀粉，糯米粉和小麦淀粉的比例是6：1的比例，小麦淀粉不是我们平时常吃的面粉，大家一定不要搞错了，小麦淀粉也叫做澄粉，是洗去面筋的无筋面粉，所以和我们平时吃的面粉是不同的，加入小麦淀粉可以让我们做出的青团更加爽滑Q弹，吃起来口感更加丰富，小麦淀粉不仅可以用来做青团，还可以用来做虾饺、饼皮月饼、蒸菜，等其他美食哦。

5、小麦淀粉中加入沸水，用沸水烫面，再用筷子搅成絮状，倒入糯米粉中，用手将2种面揉合在一起，揉成一个软硬适中的面团。

6、我们今天用到的馅料非常简单，它就是我们平时很喜欢吃的一种甜品“汤圆”，我比较喜欢吃的是黑芝麻汤圆，黑芝麻汤圆的香味特别浓郁，吃上一口，满嘴香，今天我就用这个黑芝麻汤圆来做馅料。

7、取一块揉好的面团，先揉圆再压扁，将汤圆放在中间，用虎口收口的方法包好就可以了，这样做青团是不是很简单啊。

8、全部包好后放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以出锅了。

看外皮翠绿，里面还带有一层白色，2种颜色看起来是不是更好看啊，吃一口满满的黑芝麻香味，还混合着淡淡的艾叶清香，这样做的青团香而不腻，越吃越想吃，做好的青团用保鲜膜包好，这样吃的时候加热一下就可以，好吃又方便。