中秋如何选月饼、吃月饼呢(一)

2019-09-06

八月十五月儿圆、中秋月饼香又甜,一年一度的中秋月饼大战已然拉开帷幕,意味团聚的月饼自是中秋节不可或缺的食品,面对如此各种各样的月饼,我们应该如何选择,如何吃出健康呢?今天小编就给大家聊聊月饼的话题。首先带大家了解一下月饼的分类:

蛋黄酥厂家提醒您,月饼分为传统月饼和新式月饼以及特殊月饼。

传统月饼按产地分有广式、京式、苏式、潮式、滇式、港式、台式等,广式月饼是流传最广的,而苏式、台式、港式,也深受人们喜爱。

新式月饼以冰皮月饼为代表;

特殊月饼主要以无糖月饼为代表。

除此以外,按口味分有甜味、咸味、甜咸味、麻辣味等。

按馅料不同,又分为红豆沙、绿豆沙、五仁、板栗、枣泥、莲蓉、奶黄、水果、鲜肉、火腿等,也有新创意的鲍鱼、巧克力、茶叶、玫瑰、杂粮、螺旋藻等等。

面对如此品种繁多的月饼,哪种月饼更利于健康呢?

蛋黄酥代工提醒您,传统月饼制作最主要的原料为面粉、油、糖、添加不同的馅料烤制而成,以酥皮月饼为例,饼皮主要以油和面粉制得,馅料根据口味选择不同食材再添加糖、油制成,吃起来特别香甜酥脆;其他月饼,虽然风味口味各有不同,但总体特点还是高油、高糖、高脂。与健康食品相差甚远。

酥皮月饼

新式月饼的代表冰皮月饼:一改传统月饼的做法,用糯米粉蒸制而成,减少了油和糖的量,以及高温烤制,是香港很多人士喜爱的美食,现在也传入内地,因为冰皮月饼相较传统月饼,少了油和糖的量,相对的比较健康。

蛋黄酥代工



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