鸡仔饼是如何制作的

在广东地区有一个非常传统的小吃叫做鸡仔饼，属于粤菜系，是广东比较出名的饼类之一。口味非常的酥香也比较脆，它是用面粉花生核桃还有芝麻制作出来的。据说在清朝的时候，就已经出现了这种美食，距离现在已经有了270多年的历史。靠着自身独有的味道甜中带着咸松软可口还有一股异香出名，还有非常丰富的蛋白质优质维生素还有矿物质等。这个没事，其实一开始叫做小凤饼，但是因为长相像小鸡所以又被叫做了鸡仔饼。对于人体发育以及增强人体体质，预防一些疾病有着非常大的作用。

制作这个需要广西馅料的美食首先准备半斤左右的面粉，五克花生，五克瓜子仁白芝麻，十克冰肉一个鸡蛋黄等。调味品需要50克白糖200克糖稀60克麦芽糖五克胡椒粉五克盐50克色拉油和高度酒。

首先把花生炒熟炒香以后切成碎末，白芝麻放到锅里面炒香瓜子仁和核桃全部切碎放到碗里面，再加入三洋糕粉，冰肉花生碎盐胡椒粉搅拌均匀。在准备一个容器里面放入面粉白糖，麦芽糖糖稀还有色拉油清水搅拌均匀，再加入一点点的高度白酒。搅拌均匀以后加入色拉油继续搅拌均匀，做成非常光滑的面团。

然后把面团揉成长条，做成一个个的剂子。擀成了薄皮以后包裹上准备好的馅料。然手对这起来。放到烤炉里面或者是烤箱里烤二十五分钟到半个小时左右就可以出锅了。

而刚才提到的冰肉其实就是，把肥肉，和大量的白糖搅拌均匀以后加入绍酒腌制，几天而制作出来的食物。