广东好吃一品纯馅料加工

广东一品纯馅料材料：油皮：中粉 150克、猪油50克、 细砂糖5克、 水65克。油酥：低粉120克、 猪油 60克。内馅：红豆沙 216克、新鲜咸蛋黄 6个。步骤：1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。2，猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。3，准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，一品纯馅料加工油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。4，包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。5，面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。6，大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。

蔡澜先生曾经说过，你若是对人生感到绝望时，就去菜市场逛一逛吧，你会看到一颗颗鲜活的，水洗的干干净净的蔬菜在向你招手说，来生活吧。食物是让人感到快乐的东西。对于我们地球人，特别是上班族来说，吃东西通常只为了果腹，不管吃的好与不好……但其实，一样东西的成分、什么时间吃、怎么吃，这中间是暗藏玄机的……比如我最近的新宠：蛋黄酥。和普通的饼不一样的是，它香黄的内心，Q弹的口感，蛋黄酥其实是台式月饼的一种改良过后而成的。属于江浙一带特有的产品，人们总觉得到北京要买烤鸭、去上海要买雪花膏、到浙江如果说吃的首当其冲是桂花糕……但其实，珍贵的食物往往藏于街头巷尾，会吃的人才能把生活过得精致。软糯、不粘牙、低糖这样的属性，请问有哪位正在减肥又自带吃货属性的女孩子能抵挡得住这种诱惑？

制作馅料。在等的时候可以制作馅料，把蒸熟的咸蛋黄一分为二，用适量的红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状。等时间到了后，拿一个油酥皮卷收口向下，用大拇指从中间按下，两边的圆球会向中间收紧，用擀面杖将其擀成圆形，在中间放入有个原先准备好的馅料，收好紧口后，把收口朝下放在事先铺好不粘油布的烤盘中。将烤箱设为190度，预热烤箱，在其表面刷上一层蛋黄液，洒上适量的黑芝麻，将烤盘放入烤箱的中层，将温度调为180度， 上下火，烤制35分钟，时间到了后，先不忙将其拿出，让蛋黄酥在烤箱里面焖10分钟，就可以出烤箱了，装盘就可以吃了。

鸡仔饼，是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的历史。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。