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广西批发糕点加工

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广西批发糕点加工

2019-11-19
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原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黄油65克。油酥:低筋面粉110克安佳黄油55克。内馅:红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗。步骤:1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。3、蛋黄事先用食用油泡2小时,喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右,要观察不要烤出油来了就好了。4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份,按成一个窝状,放上一颗蛋黄,不要全部包满留一点空隙。5、松弛好的面团均匀的各分成12份。6、用油皮包裹油酥,收口朝下,用手按扁,用擀面杖由中间分别向上向下擀开,由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷,同样手法擀开卷起,松弛15分钟左右。7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下,使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。

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6、蛋黄嫌太大可以切成两半再使用,不过我个人很喜欢那种咬一口一整个大蛋黄的感觉;7、健康提醒,蛋黄胆固醇含量很高,每天食用不要超过一个哦,尤其是三高人群,不建议食用。豆沙部分:1、红豆煮之前浸泡3个小时,连浸泡水一起煮,这样容易煮烂;2、煮红豆时水可以多放点,这样广西糕点入搅拌机好搅拌点,水少了会搅拌不动的;3、用冰糖熬煮红豆沙更好吃哦;4、糖的用量多点少点都可以的;5、用猪油来炒豆沙,特别的香,炒好的豆沙冷却后入冰箱冷藏2个小时以上再使用,豆沙会变硬的,这样比较好包点,因为批发糕点是用猪油炒的。

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蛋黄酥是一种高热量的食物,减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥,那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗;若是一颗大的,那么至少就需要慢跑半小时,想一想,这个运动量也还是不小的,若你不想运动,那你就只能控制自己的食欲了。若是你没能忍住,吃了,那你就只能通过减少其他食物的摄入来控制体重了,因为100克蛋黄酥的热量已经占据了健康成年人每天所摄入总热量的17%!孕妇是可以吃蛋黄酥的,但要注意适量,不宜食用过多。适量吃就可以,孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。蛋黄酥可以作为餐后甜点或者休闲零食食用,不过蛋黄酥糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黄酥。

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蛋黄酥是常见的传统特色小吃。做法与苏式月饼有很多共通之处。是很多人都爱吃的食物,那么蛋黄酥可以放冰箱吗?蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗?蛋黄酥一般不用放冰箱,放冰箱口感就差了,只要放在密封的罐子里或用保鲜袋包好就行了。冰箱里有点湿,最好不放,密封保存就好。就是长期保存也最好不要放冰箱里。蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗?可以的,要把它放到冷冻里。要烤的时候拿出来完全解冻再烤(完全解冻的标准:用手模时表面无水分,并且用手能轻微按压进去)然后刷两遍纯蛋黄,再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面,这样芝麻比较集中,好看。

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食材准备好之后,我们处理食材,把买回来的五花肉,放入清水,洗去表面的灰尘,然后去皮,切成小块,再剁成肉末,建议用手工剁肉末,剁得越碎越好!当然了如果你比较懒,也可以用机器打,但是机器打的口感会稍微差些!肉末剁好之后,装入到一个大容器当中。接下来,把准备好的马蹄削去表皮,然后放到菜板上用菜刀拍扁,再剁碎成有颗粒状最佳,然后把剁好的马蹄放到肉末上!马蹄剁好之后,接下来我们要给肉末进行调味,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的料酒,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的耗油,加入1茶匙的胡椒粉,加入1个鸡蛋,加入1汤匙的淀粉,然后用筷子顺时针搅拌,直至肉末起劲成纤维状即可!

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