玉林好吃点心多少钱

蛋黄酥是一种高热量的食物，减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥，那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗；若是一颗大的，那么至少就需要慢跑半小时，想一想，这个运动量也还是不小的，若你不想运动，那你就只能控制自己的食欲了。若是你没能忍住，吃了，那你就只能通过减少其他食物的摄入来控制体重了，因为100克蛋黄酥的热量已经占据了健康成年人每天所摄入总热量的17%!孕妇是可以吃蛋黄酥的，但要注意适量，不宜食用过多。适量吃就可以，孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。蛋黄酥可以作为餐后甜点或者休闲零食食用，不过蛋黄酥糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黄酥。

香甜可口的蛋黄酥是非常多人的心头好，其实好吃点心是台湾那边的一款传统糕点，口感独特，外甜内咸，酥软可口，玉林点心非常的美味，蛋黄和豆沙交织的口感，很是让人流连忘返的。据说蛋黄酥是台湾的特产，作为一款传统的糕点，蛋黄酥受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼;馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄，口感香酥。口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦。

肉末搅拌均匀后，放一边腌制一会，接下来准备一个大碗，把剩下的4个鸡蛋都打入碗中，再用筷子打散成鸡蛋液，打好蛋液后，用一个比较密的漏勺把蛋液稍微过滤一下，过滤后的蛋液会变得非常的细腻！接下来起锅，最好是平底锅，刷上一层油后，开火烧热，然后倒入部分过滤好的蛋液，煎成一块薄薄的蛋饼，等到蛋饼凝固形状后，给蛋饼翻个面，煎另一面！等到鸡蛋饼都煎好之后，我们接下来要做的就是，用汤匙把调好味的肉末，盛出一些放到蛋饼的表面，然后用汤匙把肉末均匀的铺在蛋饼的表面，鸡蛋饼表面完全铺上肉末之后，用手把鸡蛋饼从边上往里卷，卷完之后，蛋饼包着肉末就成了一个长条的蛋卷了！等到所有的蛋饼都卷完之后，把蛋卷装入一个较大的盘子里面，包上一层保鲜膜。然后起蒸锅，蒸锅上汽之后，把装有蛋卷的盘子，放入蒸锅中，大火蒸12分钟！

食材准备好之后，我们处理食材，把买回来的五花肉，放入清水，洗去表面的灰尘，然后去皮，切成小块，再剁成肉末，建议用手工剁肉末，剁得越碎越好！当然了如果你比较懒，也可以用机器打，但是机器打的口感会稍微差些！肉末剁好之后，装入到一个大容器当中。接下来，把准备好的马蹄削去表皮，然后放到菜板上用菜刀拍扁，再剁碎成有颗粒状最佳，然后把剁好的马蹄放到肉末上！马蹄剁好之后，接下来我们要给肉末进行调味，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入1茶匙的胡椒粉，加入1个鸡蛋，加入1汤匙的淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，直至肉末起劲成纤维状即可！

在制作酥皮点心时，水油皮与油酥的比例至关重要。不同种类的酥皮点心水油皮和油酥比例不尽相同，要求层次多的油酥比例要调高一点。通常油酥占水油皮的重量为50%-100%不等，我们制作蛋黄酥采用66%的比例，也就是水油皮和油酥的比例为3：2。油酥比例太低，则酥皮层次不清，没有酥松的口感。如果油酥的比例太高，虽层次明显，但是不易操作，而且容易漏酥。蛋黄酥最常用的内馅是红豆沙，可以自己制作，也可以使用市售的。自制红豆沙的香味十足，甜度可控，但是制作耗时，而且保持期短。市售的红豆沙使用方便，保质期较长，品质也很稳定。多说一句，目前市售的红豆沙很多都是没有添加剂的，我们可以放心使用。你可以将红豆沙换成别的你喜欢的馅料，比如莲蓉、绿豆沙、芋泥、枣泥等等，这些馅料与豆沙馅的特性非常相似，香甜软糯富有口感，能与咸蛋黄完美地搭配在一起。

做油酥最重要的是比例，本书用的是「粉2：油1」的比例。粉类可以用低筋面粉或中筋面粉，油则一定要选用纯油，猪油或无水奶油都可以。如果读者是用奶油的话，因为奶油里面有水分，油的比例就必须要再高一点。关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装的，蛋黄拿出后，刷白酒，能让咸蛋黄出油，效果最佳。2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好。3、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来。4、红豆沙可以自己炒制也可以买，一些大品牌的比如莲香楼、顺南这些都是百年或是几十年的厂家，还是可以。